Dry Aged Flat Iron Steak am Knochen, 4,5 kg - Schottland

Dry Aged Flat Iron Steak am Knochen, 4 bis 5 kg

Das Dry Aged Flat Iron Steak ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber. Dieses besonders flache und fein marmorierte Stück Fleisch reift direkt am Knochen und entwickelt durch die 21-28-tägige Trockenreifung ein intensives Aroma und eine zarte, saftige Konsistenz. Das Steak ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für die Zubereitung auf dem Grill als auch in der Pfanne. Durch die flache Form lässt sich das Fleisch schnell garen, und schmeckt am besten „medium“ zubereitet.

Produktmerkmale im Überblick:

• 1 Steak (ganzes Schaufelstück am Knochen), ca. 4,5 kg
• Dry aged 21-28 Tage
• Roh, tiefgekühlt

Zubereitungsempfehlung:

Das Dry Aged Flat Iron Steak eignet sich hervorragend zum scharfen Anbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Nach dem Anbraten sollte das Steak kurz im Ofen oder auf indirekter Hitze nachziehen, um die perfekte Garstufe zu erreichen. Bei einer Kerntemperatur von etwa 50°C entfaltet das Steak sein volles Aroma. Servieren Sie das Steak in Streifen quer zur Faser geschnitten, um die zarte Konsistenz zu erhalten.

Rezeptidee: Dry Aged Flat Iron Steak mit Rosmarin-Marinade

Probieren Sie unser Rezept für ein aromatisches Flat Iron Steak mit einer einfachen, aber raffinierten Rosmarin-Marinade. Das Steak wird auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet und entfaltet dabei sein volles Aroma.

- Zutaten -

• 500 g Dry Aged Flat Iron Steak
• 2 EL Olivenöl
• 3 Zweige Rosmarin
• Meersalz, Pfeffer

- Zubereitung -

• Das Steak etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen.
• Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Rosmarin hacken und zur Marinade hinzufügen.
• Das Steak in der Marinade einlegen und 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Grill auf 200°C vorheizen. Das Steak bei direkter Hitze etwa 5 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
• Das Steak bei einer Kerntemperatur von 50-52°C vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und servieren.

Vitamine und Mineralstoffe:

Rindfleisch ist reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe wie:

• Vitamin B (B1, B2 und B6)
• Vitamin E
• Kalium
• Calcium
• Phosphor
• Eisen
• Magnesium