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Carne di Vitellone – rosa gegartes Kalbfleisch mit Kräutern, Sous-vide
Tiefkühlprodukt
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Carne di Vitellone – rosa gegartes Kalbfleisch mit feiner Kräuternote
Mit dem Carne di Vitellone genießen Sie hochwertiges Kalbfleisch auf besonders edle Art. Schonend sous-vide gegart, bleibt das Fleisch saftig, zart rosa und erhält eine aromatische Kräuternote. Begleitet wird es von einem kräftigen Fond, der separat reduziert und als Dip serviert werden kann – perfekt für festliche Menüs oder den besonderen Anlass.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- 74 % Kalbfleisch – zart, saftig & aromatisch
- Sous-vide gegart – konstante Qualität & perfekter Garpunkt
- Feine Kräuternote für elegantes Aroma
- Mit kräftigem Fond als Sauce oder Dip servierbar
Zubereitung
- Konvektomat (Trockenhitze): Bei 130 °C ca. 25–30 Minuten erwärmen.
- Fond: Aus dem Beutel nehmen, im Topf leicht reduzieren und als Dip servieren.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Servierideen
- Als edles Hauptgericht mit Kartoffelgratin und Gemüse
- Mit frischem Baguette und Kräuterbutter
- In feine Scheiben geschnitten als Carpaccio-Variante
- Zu Risotto mit Pilzen oder Spargel
Genusstipp
Servieren Sie das Kalbfleisch nach dem Erwärmen mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern – das hebt die feinen Aromen und sorgt für ein noch eleganteres Geschmackserlebnis.
Nährwerte |
|
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
| Brennwert: | 341 kj / 81 kcal |
|---|---|
| Fett: | 1,6 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 0,2 g |
| Zucker: | 0,1 g |
| Eiweißgehalt: | 15,7 g |
| Salzgehalt: | 0,59 g |
| Zutaten: | Zutaten: Kalbfleisch (74%), RINDERFOND (mit Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, Lauch), Rapsöl, Kräuter, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Knoblauch, Zucker, Würze, Dextrose, Rindfleischextrakt, modifizierte Stärke, Gewürze, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Säuerungsmittel (Citronensäure), Säureregulator (Trinatriumcitrat) Spuren von folgenden Allergenen können nicht ausgeschlossen werden: Ei, Fisch, Krebstiere, Milch (einschl. Laktose), Sellerie, Senf, Senfsamen, Sojabohnen |
|---|---|
| Allergene: | Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Hersteller: | Hergestellt für HEINE Delikatessen GmbH & Co. KG, Sauerstr.17, 24340 Eckernförde Deutschland Tel.: 04351-883131, Fax: 04351-883133, E-Mail: [email protected] |
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